Av. Maximo Gomez、Joaquín Balaguer駅から徒歩30秒、サントドミンゴの菜食家たちの胃と心を満たしてきた老舗のレストラン「Restaurant Raices Vegetariano」。 平日は朝7時半から昼3時15分まで営業していて、ヴィーガンメニューを楽しむビジネスマンたちで賑わい10分待ちの長蛇の列ができる。 約30種類の豊富に並んだ料理の中から選んでいくビュッフェ形式。味も美味しいが、値段も リーズナブル（平均約150〜200ペソ）なのが毎日の昼飯にとっても、嬉しいp(^-^)q　テイクアウトも可能。昼時は混雑するが、店内には広いのでゆったりと食べることができる。

このレストランは教会で運営されており「健康的な食事をする、キリストを愛する」というコンセプトで健康的な食事を提供してくれる。勿論、キリスト教でなくても利用は可能。レストランの横にお店も併設されており、ヴィーガン用の食材、お菓子も買える。教会なので聖書やキリスト教書籍などの本も売っている。不定期でベジタリアン料理のワークショップなども開催され、食べること以外にも、楽しい発見や出会いがありそうなお店だ。

Restaurant Raices Vegetariano / 住所 : Juan Sanchez Ramirez #40 Santo Domingo, Dominican Republic / 電話番号 : 809-685-9879 / 営業時間 : 7:15〜3:15・10:30-3:00（日曜日） / 定休日 : 土曜日 / 対応言語 : スペイン語